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海外SNS

2019.03.26

グルメ・料理 Gourmet and cooking

海外SNS


vol.141:【香港食事情】昔ながらの市場が復権!?SNS広告を使った新たな市場のあり方とは?

【香港食事情】昔ながらの市場が復権!?SNS広告を使った新たな市場のあり方とは?


香港に住んで、
まず頭を悩ませるのが食の安全だ。


多くの食品を中国から輸入している香港で、
安心して食べられる
野菜や肉・魚はどこで買えるのか?


香港にはさまざまなタイプの店があり、
香港ママが普段利用する
超級市場(スーパーマーケット)には
多様な商品がそろっている。


特に日本産の野菜や果物は人気で、
ジャスコなど日系スーパーはいつも賑わっている。
また外国人が多く住むため、
欧米からの高級食材を扱うスーパー等もある。


そんな多様な選択肢の中で、
香港ママに人気なのが「街市」と
呼ばれる昔からある市場である。


香港ママはどのような理由で街市を選んでいるのか。
最近の市場の傾向を踏まえながら、
香港のお買い物事情をお届けする。

■商品・プロモーションの概要

〇香港の食生活と街市 

香港には国際都市ならではの多様なニーズに
応えるためさまざまな形態の店舗があるが、
街市の人気の理由はいったい何なのだろうか。


香港ママに街市を使う理由を聞いたところ、
価格、立地、便利さ、品質、信頼、
種類の豊富さなどが挙がった。


なかでも、人気の秘密は、
その低価格にあると言ってよさそうだ。
それを実現するのが、スーパーマーケットにはない
システム「量り売り」である。


必要量だけを購入できるため、
予算に合わせた購入が可能だ。
家計が管理しやすいだけでなく無駄もない。


また、中国医学が日常にある香港では、
食べ物を翌日まで持ち越すことをよしとしない。
日本で流行りの作り置きなどはもってのほかだ。
そのため、その日に必要な分だけ購入できるのは、
核家族の多い香港にぴったりなのだ。


〇香港で昨今相次ぐ食品安全問題

香港では有機栽培と偽り、
野菜を販売しているニュースが
よく報道される。

有機資源センターが昨年行った調査によると、
有機野菜を販売する429店のうち、
41店舗が認定されていない
「有機栽培」野菜を販売していたことが
明らかになった。


調査では、野菜10種で殺虫剤の在留が見つかり、
なかには政府の設定した安全基準を
満たしていないものや、
有機栽培野菜では使用を禁止されている
殺虫剤が使われているものもあったという。


消費者委員会もまた、
香港で販売されているオーガニック野菜の
37%が人体に害を及ぼす危険性が
あると発表している。


そのようなニュースを見ると、
信頼できる野菜を手に入れるには高いお金を
出すしか方法がないのかと悩む人も多い。


そこで頼りになるのが街市の存在である。
信頼できる馴染みの店舗から直接買えることで
食の安全を気にする香港ママから
絶大な支持を集めている。


参考URL
http://www.thestandard.com.hk/section-news.php?id=180673
https://hongkong-bs.com/topics/20160316/


■スーパーマーケットより街市が支持される背景・理由

〇最近の流行傾向

香港人は商品を触って、会話しながら買う。
日本ではあり得ないことだが、
生魚も生肉も、触って新鮮さを確かめるのである。
そのため肉は常に外気にさらされ、
魚の水槽の水は廊下に流れ出している。


生鮮食品を扱うには
あまりきれいな環境とは言えない街市。
近年では、衛生面を気にする若い香港ママを
中心に、多くの人が冷房完備の清潔な
スーパーマーケットに流れていた。


ところが最近になり、
街市が客の呼び戻しに向け
最新の経営モデルを用いた改革を実施。


客に気持ち良く買い物をしてもらうことを目標に
従来の街市とスーパーマーケットの特長を活かし
進化した街市へと変貌を遂げた。


新鮮な食べ物はもちろんのこと、
清潔さやテーマに沿ったインテリアで、
新しくもレトロな雰囲気を重視。
SNSでも幅広く宣伝し、集客に努めている。


また市場のどの店舗で買っても
合計金額をポイントに交換できるシステムを設け、
顧客管理や集客キャンペーンのきっかけにしている。

■香港でうける3つのポイント

1.昔からのなじみのお店
祖父母や親の代から利用している
なじみがある店舗にはやはり信頼性がある。
そのため、どこで安全な食材を買えばよいのか
悩む必要がない。


2.売り手が見える安心感
スーパーより消費者と店側の距離が近いという点も
重要だ。香港ママは売り手とのやり取りから
新鮮なものを見極めたり、
お得情報を手に入れたりしている。
スーパーにはない人とのふれあいで
消費者と店側の信頼関係を築いている。


3.飽きやすい香港人に対応
新しいタイプの街市が次々と登場。
インスタ映えなどSNSを使ったマーケティングが、
街市離れが進んだ若者を取り戻すのに功を奏している。
ポイントカードの導入も集客に一役買っている。


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